它被誉为“菌中之冠” 润燥养脾胃!咳嗽、便秘、皮肤干的人最该吃

发布日期:2022-11-05 16:30:12    文章来源:北青网    作者:   

    每到秋天,相信很多人都跟养生君一样,浑身上下那叫一个干啊!

    皮肤干燥发痒,嘴唇起皮,口干舌燥的,好像怎么喝都不解渴,大便也又干又硬,蹲半天拉不出来……

    这些啊,其实都是秋燥的“锅”。

    想要降秋燥,过个清润之秋,推荐大家吃一种养生好物——

    银耳:“菌中之冠”“平民燕窝”

    银耳是菌类的一种,虽然与常见的菌类长得略有不同,但它的营养同样丰富,甚至有“菌中之冠”的美称。

    银耳是滋阴补水的“高手”。它富含天然植物性胶质、蛋白质和多种氨基酸,能滋养皮肤角质层。

    经常服食银耳,可以润补肌肤,让皮肤细腻、有弹性。因此,也有人称银耳为“平民燕窝”。

 

    除了润肌肤的作用,中医认为,银耳还能清肺热、益脾胃,能改善肺热咳嗽、胃肠燥热等症状。

    《本草诗解药性注》称,银耳“有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”。

    听起来就很厉害有没有?!

    总而言之,秋日里皮肤干、爱干咳、大便秘结的人群,可以适当吃点银耳润润燥~

    银耳吃法很多,煮粥、煲汤、炖肉都合适,下面就给大家推荐几种养生吃法~

    3种花样吃法,滋补又养颜

    1、银耳粥

材料:银耳10克,红枣5枚,大米100克,冰糖20克。

做法:

①将银耳放温水中泡发2小时,除去蒂头、杂质,撕成瓣状;红枣洗净,去核;大米淘洗干净。

②将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内,加水适量,大火烧开后用文火煮至熟透即可。

作用:滋阴润肤,止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肌肤干燥、面色萎黄等症。

    2、枸杞银耳汤

材料:枸杞子15克,银耳10克,冰糖20克。

做法:

①将银耳发透,撕成瓣状;枸杞子去果梗,洗净。

②将银耳放入锅内,加水适量,煮熟,加入冰糖、枸杞子,煮沸即可。

作用:润肤美颜。适用于面色萎黄、皮肤干裂、视物模糊等症。

    3、银耳鹌鹑蛋

材料:银耳10克,鹌鹑蛋4个,冰糖25克。

做法:

①将银耳用温水发透,除去杂质、蒂头,撕成瓣状;鹌鹑蛋煮熟剥皮。

②将银耳放入锅内,加水适量,大火煮沸后用文火炖煮至熟,加入熟鹑鹌蛋及冰糖即可。

作用:润肤、补血、美容。适用于气血两亏、皮肤干裂等症。

    银耳虽好,但有一种银耳,养生君却要劝你别吃。

    这种银耳不建议吃,容易中毒!

    生活中,大部分人都会买干银耳食用,不过,也有人喜欢“尝尝鲜”。

    在一些超市的冷藏柜中,就有一朵朵透明的鲜木耳出售,价格与干银耳相当。在网上,也有鲜银耳在某些电商平台出售,标明空运,销量还不少。

    鲜银耳确实能吃,但不建议吃,因为存在中毒的风险。

    国家食品安全风险评估中心钟凯博士指出,鲜银耳容易携带一种叫“米酵菌酸”的毒素,人食用后,可造成肝肾损伤,甚至引发器官衰竭和死亡。

    更可怕的是,目前没有应对该毒素的特效解药,食用鲜银耳中毒后,只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施,死亡率很高。

    而目前为止,还没有因食用干银耳引起米酵菌酸毒素中毒的报道。也就是说,吃干银耳更安全~

    有人担心,干银耳营养是不是不如鲜银耳。

    其实,二者的营养价值是差不多的。即便经过加工,干银耳也还保留了银耳中的绝大多数营养成分。

    所以,建议大家还是吃干银耳吧!

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